今年は春がなかなか訪れる気配が・・・。
でも徐々に早朝の色合いも春めいてきてるのかな？
でも徐々に早朝の色合いも春めいてきてるのかな？
3月19日5時21分
3月21日5時46分
温かみのある太陽が昇ってくるようになりました。
梅の蕾も徐々にですがほころび始めてます。
しかし，冬に逆戻り？
3月24日早朝の散歩。
3月24日早朝の散歩。
雪に埋もれたチューリップの花壇。
メタセコイヤ，水仙，満天星（どうだん）つつじの芽は雪に埋もれてとても寒そう。
Bethは雪でルンルン。
さすがに今日は，西部地区の山へ行く気にはなれず調整池へ
さすがに今日は，西部地区の山へ行く気にはなれず調整池へ
冬に逆戻りしたかのような雪の中。
旬を見つけました。
と言うか食べてきました。
”筍のハンバーグ”
（竹冠に旬と書いてタケノコ・・・まさに旬をいただいちゃったわけです）
「うまい」食感がたまらない。
作り方はおそらく，
筍のを真っ二つに一刀両断？。
芯をくり抜いてハンバーグの具を詰めたのですね。
そしてくり抜いた筍をさいの目に切り，
肉の上にのせオーブンで焼いたんだと思うのです。
そのほかに筍に衣をつけてソテーした付け合せ等々。
ソースは仙台味噌で作った特製ソース。
肉のうまみと，筍のしゃきしゃきした感じは，
噛むごとに歯先が筍の繊維を切りさき，
その振動が大脳皮質を震わせ，
内側の灰白質を心地よく共振させるのでした。
・・・・しばし，しびれるような快感を無言で味わったのち・・・・
脳全体がその心地よい余韻をむさぼってる中，
ソテーした筍を噛んだ瞬間。
雷鳴にも似たような食感が脳を直撃。
延髄切りをされたような（されたことないけど）めまいを覚えたのでした。
「シェフ殿。スンバラシイ」
ただし旬のメニューで3月限定のようです。
旬を見つけました。
と言うか食べてきました。
”筍のハンバーグ”
（竹冠に旬と書いてタケノコ・・・まさに旬をいただいちゃったわけです）
「うまい」食感がたまらない。
作り方はおそらく，
筍のを真っ二つに一刀両断？。
芯をくり抜いてハンバーグの具を詰めたのですね。
そしてくり抜いた筍をさいの目に切り，
肉の上にのせオーブンで焼いたんだと思うのです。
そのほかに筍に衣をつけてソテーした付け合せ等々。
ソースは仙台味噌で作った特製ソース。
肉のうまみと，筍のしゃきしゃきした感じは，
噛むごとに歯先が筍の繊維を切りさき，
その振動が大脳皮質を震わせ，
内側の灰白質を心地よく共振させるのでした。
・・・・しばし，しびれるような快感を無言で味わったのち・・・・
脳全体がその心地よい余韻をむさぼってる中，
ソテーした筍を噛んだ瞬間。
雷鳴にも似たような食感が脳を直撃。
延髄切りをされたような（されたことないけど）めまいを覚えたのでした。
「シェフ殿。スンバラシイ」
ただし旬のメニューで3月限定のようです。
一部サーロインステーキ丼の写真が混じってますがお気になさらずに。
場所は，岩沼市西部のグリーンピア岩沼敷地内のあるモンタナリゾート岩沼のレストラン ザ・ガーデン。
筍と肉はbest matchなのだというのを痛感。
密かにこの「ideaいただき」と思ったのでした。
場所は，岩沼市西部のグリーンピア岩沼敷地内のあるモンタナリゾート岩沼のレストラン ザ・ガーデン。
筍と肉はbest matchなのだというのを痛感。
密かにこの「ideaいただき」と思ったのでした。
前回オムレット写真を掲載時。
大きさがわからないというご指摘をいただきましたので，
ＪＩＳ1級金尺をロールケーキに添えてみました。
ちょっと無粋な演出？
大きさがわからないというご指摘をいただきましたので，
ＪＩＳ1級金尺をロールケーキに添えてみました。
ちょっと無粋な演出？
susie_tomo
